Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu: “Uzman olmayan kişiler beslenme anlatıyor”


İstanbul Bilim Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, sürdürülebilir beslenme konusunda Bilinçli Sağlıklı Yaşam Dergisi’ne konuştu. Beslenmenin, konunun uzmanı olmayan kişilerin fikir yürütebileceği bir konu haline geldiğini belirten Prof. Dr. Elmacıoğlu, sağlıklı olmak için dengeli ve yeterli beslenmenin yanında sürdürülebilir beslenmenin de gerekli olduğunu belirterek, beslenme konusunda uzman olmayan kişilere karşı vatandaşları uyardı.
Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, yeni kavramın sürdürülebilir beslenme olduğuna dikkat çekerek şunları söyledi: “Sürdürülebilir beslenme, vücudun gereksinim duyduğu besin öğelerinin organizmanın ihtiyacı kadar alınımıdır. Bunun için gerekli olan yeterli kelimesini ayırt etmemiz mümkün değil. Beslenme denildiği zaman bu tarifi kimse topluma anlatmıyor. Çünkü bilmiyor. Herkes dengeli ve yeterli beslenmenin sağlıklı yaşam için yeterli olduğunu söylüyor. Bunun üçüncü bir ayağı da sürdürülebilir beslenmedir. Yeni bir kavramdır. 21 yüzyılın yeni tanımı budur.”